证券简称:海能仪器 证券代码:430476
3.15晚会海能发布权威解决方案:重复用油,煎炸油用几次!

今天,3月15日,CCTV-2财经频道315晚会如约而至。两个多小时的时间里,过半的时间被用来披露食品安全相关的内容。网络订餐卫生、义齿重金属、红参泡糖、食品中铅、二氧化硫、菌落、过氧化值超标,食品安全问题俨然成为消费者权益受到危害的重灾区!



针对以上问题,海能仪器第一时间做出反应,科学解读相关问题,提供一手解决方案,希望对您有所帮助。


重复用油,煎炸油用几次!解决方案三事件3.15晚会披露,黑心快餐作坊食材安全状况堪忧危害解读“饿了么”背后的黑心作坊监管不力、无证经营,食材安全不达标。通过镜头我们可以看到作坊内的食用油已经明显变色,一般来说这是煎炸过渡的特征。食用油在煎炸食品的工艺条件下, 高温氧化产生的聚合物、环氧化物等有毒有害物质,使动物生长停滞、肝脏肿大、生育功能和肝功能发生障碍, 还有致癌的可能性。

解决方案:

1 仪器

Hanon OS-270食用油品质检测仪


海能仪器OS-270食用油品质检测仪

2 实验方法

2.1 样品制备

取餐厨用油200ml左右,使用滤纸滤去固体残渣。如样品中含有大量水分应尽量除去,不然会影响测定结果。

2.2 测试过程

开机,等仪器屏幕有显示后,将传感器插入油品中,仪器自动显示当前测试值,如果测试值超过国家限定值,仪器会自动报警。


屏幕显示测试结果


测试完成后使用纸擦拭仪器探头部分


在《GB7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定煎炸油的极性组分含量不超过27%。

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